当店の基幹商品である「AGE of NOVO」は、現地の生産者に対し一定の評価基準をクリアしていれば、適切な料金での取引が約束されているコーヒー豆です。
当店は、このシリーズを基幹商品として取り扱うことで、コーヒー農園が多い発展途上国・発展中進国の生活水準の向上に取り組んでいます。

当店では、プラスチックごみによる環境問題に配慮し、可能な限りクラフト紙を使用した包装紙でのご提供を行っております。
また、コーヒー豆を焙煎する際、煙と雑味の原因となるチャフと呼ばれる薄皮と微粉が発生しますが、電動焙煎機ＮＯＶＯを使用しており、焙煎中にサイクロン方式で自動除去することができます。
何か再活用方法はないかとお客さまとも一緒に考え、鉢植えの植物の肥料や保温材として活用、またペットのいるお宅等の脱臭剤として活用しています。
これからも廃棄物を減らし、限りある資源を持続させる取り組みを行ってまいります。

当店では、焙煎の際に化石燃料を使用しないため、低炭素で煙が非常に少ない電動焙煎機「NOVO MARKⅡ」を使用しています。
当店は地域環境に配慮し、焙煎の電動化によるCO2排出量削減に取り組んでいます。

当店では、環境に配慮し栽培された、有機栽培のオーガニックコーヒー等を取り扱っております。
化学肥料、農薬などを使用しない健康な土壌開発や農業従事者の生活の質の向上を目指して設備投資や教育体制へ人的支援を行うことに積極的な事業者のコーヒー豆を導入することで、生産国の環境を守ることへ貢献します。